Menu Lunch & Dinner
Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(Oscar Wilde)
Cruditè
- Ostriche Gillardeau (6pz.) €25,00
(2)
- Gambero Rosso(6pz.) €20,00
di Mazara (6)
- Scampo Porcupine (6pz.) €20,00
Irlanda (6)
- Mazzancolla Blu (6pz.) €20,00
Nuova Caledonia (6)
- Tartare di Tonno €12,00
con Avocado e Alga Marina al Sesamo (6)
- Acciughe del Cantabrico €17,00
con crostini di pane, burrata pugliese, pomodorini e noci di burro (1-3-4)
Antipasti
- Insalatina di Spinaci Freschi €9,00
con riduzione di balsamico, lamponi essicati, noci, pancetta croccante, ricotta salata e cipolla rossa (3-5)
- Polpo Croccante €17,00
con purè di patate e lime (1-3)
- Coda di Gambero €14,00
in tempura accompagnato da un cono di polenta fritta, lardo di Colonnata e salsa tartara (4-6-7-9)
- Capesante Scottate €16,00
su crema di ceci, porcini e olio al rosmarino (2)
- Battuta e Sashimi di Fassona €20,00
tagliata al coltello con aglio nero, crema di formaggio, granella di pistacchio di Bronte, panur e zafferano (3-4-5)
- Tris di Iberico €20,00
Paleta di Pata Negra - prosciutto di maiale iberico 30 mesi
Chorizo - salume tipico della tradizione norcina, marinato con paprika
Lomo de Bellota - prodotto con lombo di maiale intero, marinato con paprika
...il tutto accompagnato da fogli di pane e purè di pomodorini (3-4-5)
Primi
- Pacchero alla Norma €12,00
di Benedetto Cavalieri con melanzana, pomodoro, basilico e ricotta salata (3-4)
- Ravioli Ricotta e Spinaci €12,00
burro e salvia (3-4)
- Spaghetto alle Vongole €18,00
veraci di Benedetto Cavalieri con julienne di zucchini e bottarga di Muggine (1-2-4)
- Tagliatella al ragù €14,00
di vitello e spinacino (3-4-9)
- Spaghetto alla Gricia €18,00
di Benedetto Cavalieri con tartufo nero dei Colli Berici (3-4)
- Risotto allo Zafferano €16,00
e Osso di Midollo (3-4)
Secondi
- Trancio di Tonno €22,00
in crosta di panko, profumato alle erbe, su crema di piselli e pomodorini confit, con salsa teriaki (1-4-14)
- Gamberoni alla Griglia €20,00
(6)
- Guancia di Vitello Confit €22,00
250gr su crema di patate (3)
- Filetto di Black Angus €28,00
Ai Porcini 250gr con patate arrosto e spinacini
- Pluma Iberica €22,00
250gr accompagnata da capuccio viola e senape (12)
Contorni
- Patate al Forno €4,00
- Spinaci Saltati €4,00
- Verdura Grigliata €6,00
- Purè di Patate al Lime €4,00
Taglieri
- Salumi e Formaggi €15,00
Salumi e formaggi pregiati selezionati per voi dal caseificio “La Casara”
- Poker di Formaggi €22,00
accompagnato da mostarda, miele e frutta secca
Dolci
- Tiramisù Classico €6,00
(3-9-4)
- Panna Cotta alla Vaniglia €6,00
coulis di frutti di bosco (3)
- Tortino al Cioccolato €7,00
con cuore morbido e crema inglese (3-9-4)
- Crema Catalana €7,00
(3-4)
- Fantasie di Frutta €10,00
(3-4)
- Coperto, Pane e grissini €2,00
Artigianali panificio Pan d’oro
Tabella Allergeni
1
Pesce
2
Molluschi
3
Latticini
4
Glutine
5
Frutta a guscio
6
Crostacei
7
Arachidi
8
Lupini
9
Uova
10
Anidride Solforosa e Solfiti
11
Sesamo
12
Senape
13
Sedano
14
Soia
1
Pesce
2
Molluschi
3
Latticini
4
Glutine
5
Frutta a guscio
6
Crostacei
7
Arachidi
8
Lupini
9
Uova
10
Anidride Solforosa e Solfiti
11
Sesamo
12
Senape
13
Sedano
14
Soia
IL PESCE DESTINATO AD ESSER CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO
A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL
REGOLAMENTO CE 853/2004, ALLEGATO III, SEZIONE VIII
ALTRE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO
ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO.
SONO DISPONIBILI PRODOTTI SENZA GLUTINE, TUTTAVIA NON SI ESCLUDONO CONTAMINAZIONI.
