Menu Lunch & Dinner​

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(Oscar Wilde)

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Cruditè

  • il trio di tartare €20,00

    al naturale (1-10)

  • Gran Crudo €35,00

    ostrica Kristal, noce di capasanta in sashimi, tartare di tonno, tartare di ricciola, tartare di cobia, gamberi rossi di Sicilia, scampi Porcupine Irlanda, mazzancolla blu Nuova Caledonia, canocchie (1-2-6-10)

  • ostrica kristal €4,00

    (2)

  • noce di capasanta €3,50

    (2)

  • gamberi rossi di sicilia €3,50

    (6)

  • scampi porcupine irlanda €3,50

    (6)

  • mazzancolla blu nuova caledonia €3,50

    (6)

  • cannocchie €3,00

    (6)

  • il crudo dello chef €16,00

    proposta giornaliera pesce crudo tagliato al coltello e rivisitato (1-10 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

  • servizio, pane e grissini artigianali €2,00

    Panificio Pan d’oro

Antipasti

  • Acciughe Del Cantabrico €14,00

    Spuma di mozzarella e bottarga di Muggine (1-3)

  • capasante scottate €16,00

    crema di patata allo zafferano e chips di quinoa (2-4-7)

  • Paleta Di Patanegra €16,00

    prosciutto di maiale iberico 30 mesi (80g) accompagnato da fogli di pane e pomodorini crudi marinati (4)

  • Battuta Di Fassona €16,00

    piemontese tagliata al coltello con caprino e composta di cipolla (3)

  • Tagliere X2 €15,00

    selezione salumi e formaggi pregiati selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Ronca (3-5-10)

  • Tagliere X5 €35,00

    selezione salumi e formaggi pregiati selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Ronca (3-5-10)

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Primi

  • Mezzi Paccheri €16,00

    di Gragnano di Gerardo di Nola al riccio di mare con burro al limone e bacca Ma Kahen (2-3-4)

  • spaghetto cacio e pepe €18,00

    tartare di gambero rosso e lime candito (3-4-6)

  • Tortelli Artigianali €15,00

    ripieni di Anatra al burro nocciola e salvia (3-4)

  • Gnocchi di Selva €14,00

    con patate De.co al tartufo dei Colli Berici (3)

  • risotto all’umore dello chef €15,00

    proposta giornaliera minimo 2 pers (3 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

Secondi

  • trancio di tonno €18,00

    in crosta di pane panko e polvere di olive taggiasche (1-4)

  • polpo croccante €18,00

    con patata schiacciata, taggiasche e capperi di Pantelleria (1-4)

  • ricciola del tirreno €18,00

    con panzanella e i suoi profumi mediterranei (1)

  • Pollo Latte E Miele €14,00

    di prima qualità allevato a terra, impanatura croccante accompagnato da chips di patata americana e salsa aioli (4-7)

  • tagliata di manzo €18,00

    specialità della Macelleria Trolese Claudio (200g) con patate al forno, rosmarino ed erbette aromatiche

  • red krowa €35,00

    conosciuta come Scottona Pezzata del Mazury , razza originaria della Polonia settentrionale (400g) con patate al forno , rosmarino ed erbette aromatiche

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Contorni

  • Patate Al Forno €4,00

    con rosmarino ed erbette aromatiche

  • Patate Fritte €4,00

    con buccia (4-7)

  • Patata Schiacciata €4,00

    con taggiasche e capperi

  • Carciofi Scottati €4,00
  • Insalata Mista €3,00

    misticanza, carote alla julienne

  • Pomodori Alla Mediterranea €5,00

    pomodori rossi, cipolla rossa di Tropea e basilico

Snack

  • Hamburger Del Madlèn €13,00

    hamburger di manzo D limousine della Macelleria Damini, cipolla caramellata, bacon, formaggio, pomodorini confit e misticanza accompagnato da patatine fritte con buccia (3-4-11)

  • Insalatona €10,00

    proposta giornaliera con ingredienti di stagione a scelta (per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

  • Pizza Gourmet €15,00

    proposta giornaliera (per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

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Dolci

  • Tiramisù €5,00

    rivisitazione giornaliera dello Chef (3-4-9)

  • Tortino Con Cuore Morbido €5,00

    con mousse di panna croccante artigianale della Gelateria Puro&Bio (3-4-5-9)

  • La Macedonia €4,00

    composizione di frutta fresca di stagione

  • La Nostra Sbrisolona Artigianale €6,00

    con mandorle californiane accompagnata da crema al mascarpone (3-4-5-9)

  • Brownie Al Cioccolato €6,00

    accompagnato dal sorbetto artigianale ai lamponi della Gelateria Puro & Bio e bacca batak (3-4-9)

Degustazioni

  • Degustazione Culinaria €15,00

    Selezione dì formaggi provenienti da varie regioni, di diversa tipologia e stagionatura . L'intera composizione viene accompagnata con marmellatine, miele e mostarde. Prodotti selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Roncà (3-5)

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Tabella Allergeni

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1
Pesce
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2

Molluschi

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3

Latticini

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4

Glutine

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5

Frutta a guscio

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6

Crostacei

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7

Arachidi

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8

Lupini

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9

Uova

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10

Anidride Solforosa e Solfiti

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11

Sesamo

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12

Senape

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13

Sedano

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14

Soia

IL PESCE DESTINATO AD ESSER CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO
A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL
REGOLAMENTO CE 853/2004, ALLEGATO III, SEZIONE VIII

ALTRE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO
ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO.
SONO DISPONIBILI PRODOTTI SENZA GLUTINE, TUTTAVIA NON SI ESCLUDONO CONTAMINAZIONI.