Menu Lunch & Dinner
Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(Oscar Wilde)
Cruditè
- il trio di tartare €20,00
al naturale (1-10)
- Gran Crudo €35,00
ostrica Kristal, noce di capasanta in sashimi, tartare di tonno, tartare di ricciola, tartare di cobia, gamberi rossi di Sicilia, scampi Porcupine Irlanda, mazzancolla blu Nuova Caledonia, canocchie (1-2-6-10)
- ostrica kristal €4,00
(2)
- noce di capasanta €3,50
(2)
- gamberi rossi di sicilia €3,50
(6)
- scampi porcupine irlanda €3,50
(6)
- mazzancolla blu nuova caledonia €3,50
(6)
- cannocchie €3,00
(6)
- il crudo dello chef €16,00
proposta giornaliera pesce crudo tagliato al coltello e rivisitato (1-10 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)
- servizio, pane e grissini artigianali €2,00
Panificio Pan d’oro
Antipasti
- Acciughe Del Cantabrico €14,00
Spuma di mozzarella e bottarga di Muggine (1-3)
- capasante scottate €16,00
crema di patata allo zafferano e chips di quinoa (2-4-7)
- Paleta Di Patanegra €16,00
prosciutto di maiale iberico 30 mesi (80g) accompagnato da fogli di pane e pomodorini crudi marinati (4)
- Battuta Di Fassona €16,00
piemontese tagliata al coltello con caprino e composta di cipolla (3)
- Tagliere X2 €15,00
selezione salumi e formaggi pregiati selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Ronca (3-5-10)
- Tagliere X5 €35,00
selezione salumi e formaggi pregiati selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Ronca (3-5-10)
Primi
- Mezzi Paccheri €16,00
di Gragnano di Gerardo di Nola al riccio di mare con burro al limone e bacca Ma Kahen (2-3-4)
- spaghetto cacio e pepe €18,00
tartare di gambero rosso e lime candito (3-4-6)
- Tortelli Artigianali €15,00
ripieni di Anatra al burro nocciola e salvia (3-4)
- Gnocchi di Selva €14,00
con patate De.co al tartufo dei Colli Berici (3)
- risotto all’umore dello chef €15,00
proposta giornaliera minimo 2 pers (3 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)
Secondi
- trancio di tonno €18,00
in crosta di pane panko e polvere di olive taggiasche (1-4)
- polpo croccante €18,00
con patata schiacciata, taggiasche e capperi di Pantelleria (1-4)
- ricciola del tirreno €18,00
con panzanella e i suoi profumi mediterranei (1)
- Pollo Latte E Miele €14,00
di prima qualità allevato a terra, impanatura croccante accompagnato da chips di patata americana e salsa aioli (4-7)
- tagliata di manzo €18,00
specialità della Macelleria Trolese Claudio (200g) con patate al forno, rosmarino ed erbette aromatiche
- red krowa €35,00
conosciuta come Scottona Pezzata del Mazury , razza originaria della Polonia settentrionale (400g) con patate al forno , rosmarino ed erbette aromatiche
Contorni
- Patate Al Forno €4,00
con rosmarino ed erbette aromatiche
- Patate Fritte €4,00
con buccia (4-7)
- Patata Schiacciata €4,00
con taggiasche e capperi
- Carciofi Scottati €4,00
- Insalata Mista €3,00
misticanza, carote alla julienne
- Pomodori Alla Mediterranea €5,00
pomodori rossi, cipolla rossa di Tropea e basilico
Snack
- Hamburger Del Madlèn €13,00
hamburger di manzo D limousine della Macelleria Damini, cipolla caramellata, bacon, formaggio, pomodorini confit e misticanza accompagnato da patatine fritte con buccia (3-4-11)
- Insalatona €10,00
proposta giornaliera con ingredienti di stagione a scelta (per eventuali allergeni rivolgersi al personale)
- Pizza Gourmet €15,00
proposta giornaliera (per eventuali allergeni rivolgersi al personale)
Dolci
- Tiramisù €5,00
rivisitazione giornaliera dello Chef (3-4-9)
- Tortino Con Cuore Morbido €5,00
con mousse di panna croccante artigianale della Gelateria Puro&Bio (3-4-5-9)
- La Macedonia €4,00
composizione di frutta fresca di stagione
- La Nostra Sbrisolona Artigianale €6,00
con mandorle californiane accompagnata da crema al mascarpone (3-4-5-9)
- Brownie Al Cioccolato €6,00
accompagnato dal sorbetto artigianale ai lamponi della Gelateria Puro & Bio e bacca batak (3-4-9)
Degustazioni
- Degustazione Culinaria €15,00
Selezione dì formaggi provenienti da varie regioni, di diversa tipologia e stagionatura . L'intera composizione viene accompagnata con marmellatine, miele e mostarde. Prodotti selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Roncà (3-5)
Tabella Allergeni
1
Pesce
2
Molluschi
3
Latticini
4
Glutine
5
Frutta a guscio
6
Crostacei
7
Arachidi
8
Lupini
9
Uova
10
Anidride Solforosa e Solfiti
11
Sesamo
12
Senape
13
Sedano
14
Soia
IL PESCE DESTINATO AD ESSER CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO
A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL
REGOLAMENTO CE 853/2004, ALLEGATO III, SEZIONE VIII
ALTRE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO
ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO.
SONO DISPONIBILI PRODOTTI SENZA GLUTINE, TUTTAVIA NON SI ESCLUDONO CONTAMINAZIONI.
