Menu Lunch & Dinner​

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(Oscar Wilde)

Cruditè

  • Bis di Tartare €20,00

    (1)

  • Gran Crudo €35,00

    ostrica s.m., gamberi rossi di Sicilia, scampi Porcupine Irlanda, mazzancolla blu Nuova Caledonia e carpacci di pesce s.m. (1-2-6-10)

  • Ostrica s.m. €4,00

    (2)

  • gambero rosso di sicilia €3,50

    (6)

  • scampo porcupine irlanda €3,50

    (6)

  • mazzancolla blu nuova caledonia €3,50

    (6)

  • cannocchia €3,00

    (6)

  • il crudo dello chef €16,00

    proposta giornaliera pesce crudo tagliato al coltello e rivisitato (1-10 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

  • servizio, pane, grissini artigianali €2,00

    Panificio Pan d’oro

Antipasti

  • Acciughe Del Cantabrico €17,00

    accompagnate da crostini di pane e noci di burro (1-3-4)

  • mozzarella di bufala campana €16,00

    su coulis di pomodoro e basilico con pinza romana (3-4)

  • gazpacho con gamberi rossi €18,00

    zuppa fredda al pomodoro e pinzimonio (6-10-12-13)

  • seppioline dell'alto adriatico alla plancia €16,00

    con vellutata di piselli e menta (1-4-10)

  • paleta di patanegra €20,00

    prosciutto di maiale iberico 30 mesi (80g) accompagnato da fogli di pane e pomodorini crudi marinati (4)

  • battuta di manzetta prussiana €20,00

    tagliata al coltello 120g con ciliegie in agrodolce e bottoni di bianchetta (3-10)

Primi

  • Mezzi Paccheri ai calamari €16,00

    di Benedetto Cavalieri pomodorini pachino infornati e basilico (2-4)

  • Spaghetto Cacio, Pepe e gamberi €20,00

    di Benedetto Cavalieri con tartare di gamberi rossi e lime candito (3-4-6)

  • gnocchi di selva e cozze €18,00

    con patate De.Co, zafferano, porri e cozze (2-4-9-10)

  • fusilli al ragù bianco €16,00

    di Benedetto Cavalieri con ragù di coniglio, fior di timo e olive taggiasche (4-10-13)

  • tortelli ripieni panna acida ed erba cipollina €18,00

    su acqua di pomodoro e olio al basilico (3-4-9)

  • risotto all'umore dello chef €18,00

    (1-10 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

Secondi

  • ricciola del tirreno €28,00

    con crema di melanzane bianche, verdurine estive e topinambur croccanti (1-3-5-7)

  • Galletto al forno €16,00

    con chips americane e salsa tartara (7-9-10-12)

  • Trancio di Tonno €24,00

    in crosta di pistacchi, purè di peperoni rossi, yogurt greco e cetrioli (1-3-4-5)

  • costata di vitello alla milanese €38,00

    400g con patata arrosto al rosmarino (3-4-9)

  • filetto di manzetta prussiana €25,00

    180g di filetto con asprette di fragole e purè di patata viola (3-10)

Sandwiches

  • Classic €6,00

    Pancarrè, edamer, prosciutto cotto alla brace

  • Vegetarian €7,00

    Pane in cassetta, caprino, verdure grigliate

  • Club €12,00

    Pancarrè, edamer, tacchino, bacon, uova, pomodori, insalata e patatine fritte con buccia

Hamburgers

  • Classic Burger €15,00

    Hamburger di manzo Limousine della Macelleria Damini, cipolla caramellata, bacon, formaggio, pomodori,insalata e patatine fritte con buccia

  • Vega Burger €15,00

    Hamburger di quinoa e verdura, burrata pugliese, pomodorini marinati, insalata

Pizza Gourmet

  • Estiva €15,00

    Passata di pomodoro, burrata pugliese e pesto di basilico

  • Classica €15,00

    Passata di pomodoro, burrata pugliese e Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi

Tagliere

  • Tagliere €15,00

    Salumi e formaggi pregiati selezionati per voi dal caseificio “La Casara”

Fritti

  • Chips con Buccia €4,00
  • Verdurine pastellate €4,00
  • olive ascolane €4,00
  • mozzarelline €4,00

Dolci

  • Tarte Tatin con gelato alla vaniglia €5,00
  • Clafouti alla giliegia €5,00
  • Tiramisù classico €5,00

Tabella Allergeni

1
Pesce
2

Molluschi

3

Latticini

4

Glutine

5

Frutta a guscio

6

Crostacei

7

Arachidi

8

Lupini

9

Uova

10

Anidride Solforosa e Solfiti

11

Sesamo

12

Senape

13

Sedano

14

Soia

1
Pesce
2

Molluschi

3

Latticini

4

Glutine

5

Frutta a guscio

6

Crostacei

7

Arachidi

8

Lupini

9

Uova

10

Anidride Solforosa e Solfiti

11

Sesamo

12

Senape

13

Sedano

14

Soia

IL PESCE DESTINATO AD ESSER CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO
A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL
REGOLAMENTO CE 853/2004, ALLEGATO III, SEZIONE VIII

ALTRE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO
ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO.
SONO DISPONIBILI PRODOTTI SENZA GLUTINE, TUTTAVIA NON SI ESCLUDONO CONTAMINAZIONI.