Menu Lunch & Dinner
Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(Oscar Wilde)
Cruditè
- Bis di Tartare €20,00
(1)
- Gran Crudo €35,00
ostrica s.m., gamberi rossi di Sicilia, scampi Porcupine Irlanda, mazzancolla blu Nuova Caledonia e carpacci di pesce s.m. (1-2-6-10)
- Ostrica s.m. €4,00
(2)
- gambero rosso di sicilia €3,50
(6)
- scampo porcupine irlanda €3,50
(6)
- mazzancolla blu nuova caledonia €3,50
(6)
- cannocchia €3,00
(6)
- il crudo dello chef €16,00
proposta giornaliera pesce crudo tagliato al coltello e rivisitato (1-10 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)
- servizio, pane, grissini artigianali €2,00
Panificio Pan d’oro
Antipasti
- Acciughe Del Cantabrico €17,00
accompagnate da crostini di pane e noci di burro (1-3-4)
- mozzarella di bufala campana €16,00
su coulis di pomodoro e basilico con pinza romana (3-4)
- gazpacho con gamberi rossi €18,00
zuppa fredda al pomodoro e pinzimonio (6-10-12-13)
- seppioline dell'alto adriatico alla plancia €16,00
con vellutata di piselli e menta (1-4-10)
- paleta di patanegra €20,00
prosciutto di maiale iberico 30 mesi (80g) accompagnato da fogli di pane e pomodorini crudi marinati (4)
- battuta di manzetta prussiana €20,00
tagliata al coltello 120g con ciliegie in agrodolce e bottoni di bianchetta (3-10)
Primi
- Mezzi Paccheri ai calamari €16,00
di Benedetto Cavalieri pomodorini pachino infornati e basilico (2-4)
- Spaghetto Cacio, Pepe e gamberi €20,00
di Benedetto Cavalieri con tartare di gamberi rossi e lime candito (3-4-6)
- gnocchi di selva e cozze €18,00
con patate De.Co, zafferano, porri e cozze (2-4-9-10)
- fusilli al ragù bianco €16,00
di Benedetto Cavalieri con ragù di coniglio, fior di timo e olive taggiasche (4-10-13)
- tortelli ripieni panna acida ed erba cipollina €18,00
su acqua di pomodoro e olio al basilico (3-4-9)
- risotto all'umore dello chef €18,00
(1-10 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)
Secondi
- ricciola del tirreno €28,00
con crema di melanzane bianche, verdurine estive e topinambur croccanti (1-3-5-7)
- Galletto al forno €16,00
con chips americane e salsa tartara (7-9-10-12)
- Trancio di Tonno €24,00
in crosta di pistacchi, purè di peperoni rossi, yogurt greco e cetrioli (1-3-4-5)
- costata di vitello alla milanese €38,00
400g con patata arrosto al rosmarino (3-4-9)
- filetto di manzetta prussiana €25,00
180g di filetto con asprette di fragole e purè di patata viola (3-10)
Sandwiches
- Classic €6,00
Pancarrè, edamer, prosciutto cotto alla brace
- Vegetarian €7,00
Pane in cassetta, caprino, verdure grigliate
- Club €12,00
Pancarrè, edamer, tacchino, bacon, uova, pomodori, insalata e patatine fritte con buccia
Hamburgers
- Classic Burger €15,00
Hamburger di manzo Limousine della Macelleria Damini, cipolla caramellata, bacon, formaggio, pomodori,insalata e patatine fritte con buccia
- Vega Burger €15,00
Hamburger di quinoa e verdura, burrata pugliese, pomodorini marinati, insalata
Pizza Gourmet
- Estiva €15,00
Passata di pomodoro, burrata pugliese e pesto di basilico
- Classica €15,00
Passata di pomodoro, burrata pugliese e Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi
Tagliere
- Tagliere €15,00
Salumi e formaggi pregiati selezionati per voi dal caseificio “La Casara”
Fritti
- Chips con Buccia €4,00
- Verdurine pastellate €4,00
- olive ascolane €4,00
- mozzarelline €4,00
Dolci
- Tarte Tatin con gelato alla vaniglia €5,00
- Clafouti alla giliegia €5,00
- Tiramisù classico €5,00
Tabella Allergeni
1
Pesce
2
Molluschi
3
Latticini
4
Glutine
5
Frutta a guscio
6
Crostacei
7
Arachidi
8
Lupini
9
Uova
10
Anidride Solforosa e Solfiti
11
Sesamo
12
Senape
13
Sedano
14
Soia
1
Pesce
2
Molluschi
3
Latticini
4
Glutine
5
Frutta a guscio
6
Crostacei
7
Arachidi
8
Lupini
9
Uova
10
Anidride Solforosa e Solfiti
11
Sesamo
12
Senape
13
Sedano
14
Soia
IL PESCE DESTINATO AD ESSER CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO
A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL
REGOLAMENTO CE 853/2004, ALLEGATO III, SEZIONE VIII
ALTRE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO
ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO.
SONO DISPONIBILI PRODOTTI SENZA GLUTINE, TUTTAVIA NON SI ESCLUDONO CONTAMINAZIONI.
