Menu Lunch & Dinner​

Ho dei gusti semplicissimi; mi accontento sempre del meglio.
(Oscar Wilde)

Antipasti

  • Cruditè €20,00

    1 ostrica Krystal, 1 noce di capasanta, 3 gamberi rossi di Sicilia, 3 scampi Porcupine Irlanda, tartare di tonno (1-2-10)

  • Gazpacho €14,00

    zuppetta fredda a base di pomodoro e verdure fresche con crudo di mazzancolle di Sicilia (6-10-13)

  • Tartare Di Pesce €16,00

    pesce crudo tagliato al coltello in base alla disponibilità del mercato (1-10 per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

  • Acciughe Del Cantabrico €13,00

    con burrata pugliese e pomodorìni asciugati al sole (1-3)

  • Baccalà Mantecato €12,00

    con chips di mais al nero di seppia (1-3)

  • Polpo Croccante €16,00

    con patata schiacciata, taggiashe e capperi di Pantelleria (1-2-10-13)

  • Paleta Di Patanegra €16,00

    prosciutto di maiale iberico 30 mesi (80g) accompagnato da crostini e pomodorìni crudi marinati (4)

  • Battuta Di Fassona €16,00

    piemontese tagliata al coltello con pesto di rucola, pomodorìni confit e ricotta salata (3-5)

  • Tagliere X2 €15,00

    selezione salumi e formaggi pregiati selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Ronca (3-5-10)

  • Tagliere X5 €35,00

    selezione salumi e formaggi pregiati selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Ronca (3-5-10)

Plateau Royale​

  • Gran Piatto Di Crudo (Consigliato Per 2 Persone) €80,00

    gamberi rossi di Sicilia, scampi Porcupine Irlanda, mazzancolle di Sicilia, ostriche Krystale, noci di capasanta, tartare di tonno, carpaccio di branzino accompagnato da fragole e frutti di bosco . * Pesce in base alla disponibilità del mercato (1-2-6)

Primi

  • Orecchiette Di Gragnano Di Gerardo Di Nola €13,00

    al pesto di basilico fresco, Parmigiano Reggiano 30 mesi, Pachino e olio Mate (3-4-5-8J

  • Tortellone Artigianale €15,00

    ripieno di seppia, mantecato con burro al limone e prezzemolo (1-3-4)

  • Mezzi Paccheri Di Gragnano Di Gerardo Di Nola €16,00

    al riccio di mare, panna acida e spruzzata di lime (2-3-4)

  • Spaghetto Ionico Di Gerardo Di Nola €10,00

    mantecato alla n'duja calabra con croumble di pane tostato e taggiasche (4-10)

  • Pennoni Rigati Di Benedetto Cavalieri €12,00

    classica amatriciana, con pecorino romano dop e guanciale di mangalica (3-4)

  • Risotto All’umore Dello Chef (Minimo 2 Persone) €15,00

    proposta giornaliera (3- per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

Secondi

  • La Catalana Di Crostacei €35,00

    aragostella, gamberoni e mazzancolle di Sicilia con verdure fresche marinate e frutti rossi (1-4-6-10)

  • Il Cartoccio Alla Mediterranea €22,00

    pescato del giorno cotto al forno con patate, Pachino, taggiasche, capperi di Pantelleria e profumi del Mediterraneo * pesce in base alla disponibilità del mercato (1-11- per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

  • Trancio Di Tonno €16,00

    scottato in piastra con battuto di taggiasche, capperi di Pantelleria e pomodorini confìt (1)

  • La Frittura Di Pesce €20,00

    calamari, gamberi, filetti di gallinella, seppioline, triglia (6)

  • Pollo Latte E Miele €14,00

    di prima qualità allevato a terra, impanatura croccante accompagnato da chips di patata americana e salsa aioli (4)

  • Il Vitello Tonnato €12,00

    vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e capperi fritti di Pantelleria (9)

  • Tagliata Di Manzo €15,00

    specialità della macelleria Trolese Claudio (I70g) con patate al forno, rosmarino ed erbette aromatiche

  • Tomahawk (Su Prenotazione Minimo 2/3 Persone) €15,00

Contorni

  • Patate Al Forno €4,00

    con rosmarino ed erbette aromatiche

  • Patate Fritte €4,00

    con buccia (4-7)

  • Patata Schiacciata €4,00

    con taggiasche e capperi

  • Carciofi Scottati €4,00
  • Insalata Mista €3,00

    misticanza, carote alla julienne

  • Pomodori Alla Mediterranea €5,00

    pomodori rossi, cipolla rossa di Tropea e basilico

Snack

  • Hamburger Del Madlèn €13,00

    hamburger di manzo D limousine della Macelleria Damini, cipolla caramellata, bacon, formaggio, pomodorini confit e misticanza accompagnato da patatine fritte con buccia (3-4-11)

  • Insalatona €10,00

    proposta giornaliera con ingredienti di stagione a scelta (per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

  • Pizza Gourmet €15,00

    proposta giornaliera (per eventuali allergeni rivolgersi al personale)

Dolci

  • Tiramisù €5,00

    rivisitazione giornaliera dello Chef (3-4-9)

  • Tortino Con Cuore Morbido €5,00

    con mousse di panna croccante artigianale della Gelateria Puro&Bio (3-4-5-9)

  • La Macedonia €4,00

    composizione di frutta fresca di stagione

  • La Nostra Sbrisolona Artigianale €6,00

    con mandorle californiane accompagnata da crema al mascarpone (3-4-5-9)

  • Brownie Al Cioccolato €6,00

    accompagnato dal sorbetto artigianale ai lamponi della Gelateria Puro & Bio e bacca batak (3-4-9)

Degustazioni

  • Degustazione Culinaria €15,00

    Selezione dì formaggi provenienti da varie regioni, di diversa tipologia e stagionatura . L'intera composizione viene accompagnata con marmellatine, miele e mostarde. Prodotti selezionati per noi dal Caseificio La Casara di Roncà (3-5)

Tabella Allergeni

1
Pesce
conchiglia
2

Molluschi

latte
3

Latticini

grano
4

Glutine

noce
5

Frutta a guscio

granchio
6

Crostacei

arachidi
7

Arachidi

lupini
8

Lupini

uova
9

Uova

solfiti
10

Anidride Solforosa e Solfiti

sesamo
11

Sesamo

senape
12

Senape

Sedano
13

Sedano

soia
14

Soia

IL PESCE DESTINATO AD ESSER CONSUMATO CRUDO O PRATICAMENTE CRUDO È STATO SOTTOPOSTO
A TRATTAMENTO DI BONIFICA PREVENTIVA CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DEL
REGOLAMENTO CE 853/2004, ALLEGATO III, SEZIONE VIII

ALTRE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE O DI PRODOTTI CHE PROVOCANO
ALLERGIE O INTOLLERANZE SONO DISPONIBILI RIVOLGENDOSI AL PERSONALE IN SERVIZIO.
SONO DISPONIBILI PRODOTTI SENZA GLUTINE, TUTTAVIA NON SI ESCLUDONO CONTAMINAZIONI.